El Salvador apuesta por el turismo como motor de desarrollo económico. A través del Ministerio de Turismo, el Gobierno impulsa oportunidades para los jóvenes con el proyecto Gastro-Lab Surf City. Esta iniciativa busca fortalecer el turismo gastronómico y crear nuevas oportunidades en comunidades clave.
Para fortalecer Gastro-Lab Surf City, se lanzó un proyecto de intercambio de experiencias con Perú. Esta colaboración mejorará las capacidades operativas y de gestión en las sedes del proyecto. El Laboratorio de Innovación Gastronómica CET y el Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR), así como jóvenes beneficiarios, personal docente y administrativo, se beneficiarán de este intercambio de conocimientos. El objetivo es enriquecer la oferta gastronómica local a través del aprendizaje mutuo.
Este proyecto es el resultado de la VII Reunión Técnica y Científica entre ambos países, realizada en 2023. ESCO, en colaboración con APCI, lideró la gestión de esta cooperación, reforzando los lazos culturales y de desarrollo entre las dos naciones.
El intercambio con Perú es esencial para elevar la calidad y eficiencia de Gastro-Lab Surf City. La experiencia de Perú en prácticas gastronómicas contribuirá al desarrollo de competencias locales en El Salvador. El programa incluye visitas de delegaciones de ambos países para compartir conocimientos y experiencias.
La Cooperación Sur Sur es de gran importancia para intercambiar experiencias en la gestión pública (buenas prácticas), llevar el desarrollo a los territorios y apoyar políticas públicas clave como la prevención de la migración y el acceso al primer empleo.
Gastro-Lab Surf City, apoyado por el Programa Mundial de Alimentos y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), es parte de la estrategia Surf City. Los tres laboratorios, ubicados en La Libertad, Santa Ana y La Unión, impulsan la economía local y ayudan a áreas afectadas por inseguridad alimentaria, promoviendo el crecimiento económico sostenible en comunidades vulnerables.
En el evento de lanzamiento participaron la Ministra de Turismo, Morena Valdez; la directora General de ESCO, Karla de Palma; el representante del Programa Mundial de Alimentos (PMA) en El Salvador, Riaz Lodhi; la Directora Ejecutiva de APCI, Nancy Silva; y la Jefa de CENFOTUR, Graciela Seminario. Este proyecto destaca la importancia del trabajo interinstitucional y el compromiso de diversas entidades para fortalecer la cooperación internacional.
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